ห้ามพลาด! ประโยชน์ของกิมจิ มีดีกว่าเป็นเครื่องเคียง

ในปัจจุบันการรับประทานอาหารของคนไทย จะมีความหลากหลายมากยิ่งขึ้น และยังไม่ได้รับประทานเฉพาะอาหารไทยอย่างเดียวเท่านั้น แต่ยังรับวัฒนธรรมการรับประทานอาหารของต่างประเทศมาอีกด้วย ซึ่งการรับประทานกิมจิ จะถือเป็นอาหารอีกหนึ่งประเภทที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก ซึ่งกิมจินั้นจะเป็นอาหารจากประเทศเกาหลี ที่คนส่วนใหญ่มักจะนะมารับประทานเป็นเครื่องเคียง แต่ทุกคนรู้หรือไม่ว่า ประโยชน์ของกิมจินั้นจะมีมากมาย ที่รับรองได้เลยว่าจะให้ประโยชน์แก่ร่างกายโดยที่เราคาดไม่ถึงเลยทีเดียว

ไขข้อสงสัย กิมจิคืออะไร?

หากพูดถึง “กิมจิ” หลาย ๆ คนจะต้องคุ้นเคยกันเป็นอย่างดีแน่นอน เพราะกิมจิจะถือเป็นเครื่องเคียง หรือผักดองสไตล์เกาหลี ที่ส่วนใหญ่แล้วในร้านอาหารเกาหลี หรือร้านปิ้งย่างเกาหลีมักจะมีกิมจิเป็นเครื่องเคียงเอาไว้ให้ ทั้งนี้กิมจิยังสามารถนำไปปรุงเป็นเมนูอาหารอื่น ๆ ได้อย่างหลากหลาย อย่างเช่น ข้าวผัดกิมจิ ซุปกิมจิ เป็นต้น ในส่วนของวัตถุดิบการทำกิมจินั้น จะทำมาจากผักต่าง ๆ อย่างเช่น หัวไชเท้า แตงกวา ต้นหอม เป็นต้น ซึ่งจะเรียกได้ว่าเป็นเครื่องเคียงที่ให้ประโยชน์ต่อร่างกายเรามากที่สุดอย่างแน่นอน

ประโยชน์ของกิมจิ ที่ทุกคนไม่ควรมองข้าม

ด้วยความที่กิมจิเป็นเครื่องเคียงที่ทำมาจากผักต่าง ๆ และผักที่นำมาทำกิมจิส่วนใหญ่แล้ว จะอุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี วิตามินบี6 แร่ธาตุ และกรดอะมิโนกว่า 34 ชนิดด้วยกัน แต่จะมีสารอาหารปริมาณมากหรือน้อยขึ้นอยู่กับกรรมวิธีการทำ เครื่องปรุงต่าง ๆ ด้วยเช่นกัน และนอกจากนี้กิมจิยังมาพร้อมกับประโยชน์อื่น ๆ อีกมากมาย ไม่ว่าจะเป็น

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: เนื่องจากการรับประทานผักหมักดองนั้น จะทำให้เกิดการก่อตัวของแลคโตบาซิลลัส ซึ่งจะเป็นแบคทีเรียในเชิงบวก ที่จะมีผลดีต่อสุขภาพของเราได้อย่างเต็มที่
• ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้นกว่าเดิม: ด้วยความที่กิมจิมีโพรไบโอติกส์ และแบคทีเรียชนิดดี ดังนั้นจะเป็นตัวช่วยเข้าไปสร้างให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นกว่าเดิม แถมยังมีตัวช่วยป้องกันโรคท้องร่วง ท้องผูก และปรับปรุงสุขภาพในช่องทางเดินอาหารให้มีความสมดุลมากขึ้นกว่าเดิม
• ช่วยลดน้ำหนัก: การรับประทานผักหมักดอง จะมีแคลอรี่ต่ำเป็นอย่างมาก ดังนั้นเมื่อเรารับประทานกิมจิเข้าไป จะมีส่วนช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ แต่ก็จะขึ้นอยู่กับว่าทานกิมจิคู่กับเมนูอะไรด้วยเช่นกัน

และนอกจากประโยชน์เหล่านี้แล้ว กิมจิยังมาพร้อมกับประโยชน์ในด้านอื่น ๆ อีกมากมาย อย่างเช่น ช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจให้แข็งแรงได้มากขึ้นกว่าเดิม ช่วยบรรเทาอาการอักเสบ หรือจะเป็นการช่วยปรับปรุงเรื่องของระบบความจำ ที่เรียกได้ว่าให้ประโยชน์ได้อย่างหลากหลายกันเลยทีเดียว